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Noviembre 25-26 Cd. Obregón, Son.

HACCP ALLIANCE CERTIFICATION

La International HACCP Alliance es una alianza reconocida a nivel mundial por la industria de alimentos, creada para asegurar la uniformidad en los programas de capacitación de la Metodología HACCP. Reconoce y avala a instructores expertos en el tema y los cursos que estos imparten.

Los cursos AgroFoodSafety.com de HACCP están avalados por la International HACCP Alliance. Los participantes tienen la opción de obtener su diploma con el sello International HACCP Alliance.

International HACCP Alliance reconoce los cursos de HACCP impartidos por AgroFoodSafety.com.

Descripción:
Este curso de dos días, esta acreditado por la International HACCP Alliance  está diseñado para proporcionar a los asistentes el conocimiento y la comprensión de los conceptos  y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.  El curso está basado en  los principios del HACCP del NACMCF y  en los lineamientos de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) 

Objetivos:

  • Abordar cuestiones y requisitos de inocuidad alimentaria

  • Identificar peligros, fuentes y controles preventivos

  • Introducir el Sistema de HACCP

    • Programas Prerrequisito

    • 5 pasos preliminares para desarrollar un Plan HACCP

    • 7 principios de HACCP

  • Demostrar el proceso de implementación del HACCP

    • Utilizar herramientas de capacitación

    • Lección, discusión, ejercicios

    • Modelos de aplicación práctica

Contenido: 

  • Definición de HACCP

    • NACMCF:  Perspectiva de US

    • CODEX:  Perspectiva Global

    • Peligros: Un enfoque técnico 

    • Definiciones, ejemplos

  • Programas Prerrequisito (PPR)

    • 10 PPR comúnes 

  • Los Cinco Pasos Preliminares 

    • Definición y Discusión 

  • Los Siete Principios del HACCP 

    • Desarrollo del Plan HACCP

Dirigido a:

  • Personal responsable de implementar y dar mantenimiento a los Programas de Inocuidad incluyendo el HACCP, FSVP, PCHF.

  • Representantes de la Gerencia 

  • Personal Oficial

  • Individuos responsables de ayudar a las empresas  a conseguir o mantener certificaciones de la GFSI 

  • Personal de la Gerencia interesado en obtener una mejor comprensión de los conceptos del HACCP así como del Sistema de Gestión de la Inocuidad

 

Duración: 2 días.

Estrategias de enseñanza:

Se utilizan casos reales,  presentación y  ejercicios grupales. El curso está estructurado para promover la interacción entre los asistentes y dar tiempo para preguntas y sus respuestas.

Evaluación del aprendizaje:   

Al final el curso se aplica un examen de opción múltiple.  Al terminar el curso con un 95% de asistencia y un puntaje de 75% o mayor en la evaluación, el asistente recibirá un Certificado de Aprobación del Curso emitido por AgroFoodSafety.com

Al Finalizar del Curso Revisaremos la Integración del Sistema HACCP a Controles Preventivos. 

Identificacion:

Todos los asistentes deberán presentar identificación oficial vigente y con fotografía al momento de la evaluación.  

Preguntas:

Jesica Ram +1 520 223-5821

jesicaram@agrofoodsafety.com

 

support@agrofoodsafety.com

Noviembre 25-26  Cd. Obregón, Son.